Закон о сроке годности продовольственных товаров

Срок годности продуктов питания: виды и требования

Отправляясь по магазинам, чтобы наполнить опустевший холодильник, жители городов чаще всего приобретают продукты в крупных супермаркетах.

Одной из отличительных черт сетевых ритейлеров является огромное количество товаров, лежащих на полках. Очень часто это приводит к тому, что у продуктов истекает срок годности. Именно поэтому так важно его проверять.

Что понимается под сроком годности?

Срок годности пищевой продукции это интервал времени, в течение которого товар сохраняет свои физико-химические и органолептические свойства. Проще говоря это период, установленный ГОСТом, в течение которого его можно употреблять без риска для здоровья.

Срок годности начинается с момента окончания технологического процесса по изготовлению продукта, а заканчивается критической датой, после которой свойства продукта претерпевают необратимые изменения.

Срок годности —, это время, до которого продукт сохраняет свои свойства

Речь идет о таких параметрах:

  • органолептические свойства,
  • физико-химические свойства,
  • допустимое содержание различных биологических веществ,
  • пищевая ценность,
  • максимально допустимое содержание опасных микроорганизмов,
  • соответствие своему функциональному предназначению.

Таким образом, срок годности начинается не с того момента, как продукция появилась на прилавках. В него входят и время, которое товар хранился на складе изготовителя, и время его транспортировки до точки реализации, и период его нахождения на складе магазина.

Сроки годности каждого продукта питания устанавливаются санитарно-эпидемиологическими нормами, утвержденными российским законодательством.

Классификация продуктов по срокам годности

Все продукты питания разделяются на три типа в зависимости от сроков годности:

  1. Особо скоропортящиеся продукты, которые нельзя хранить без поддержания низких температур (не выше 6 С). Срок годности таких продуктов варьируется от 6 до 72 часов с момента изготовления.
  2. Скоропортящиеся температура их хранения также не должна превышать 6 С, но срок больше: от 3 до 30 суток.
  3. Нескоропортящиеся товары продукты питания, которые можно хранить без низких температур более месяца. Здесь ключевую роль играют уже другие условия хранения: влажность, воздействие прямых солнечных лучей и т.д.

Разберем каждый из этих типов отдельно.

Особо скоропортящиеся продукты

У молочных продуктов маленький срок годности

К ним относятся:

  • молочные продукты срок годности не более 36 часов. Речь идет о натуральной молочной продукции. Если в производстве были использованы консерванты, а при упаковке вакуум, то срок годности увеличивается,
  • охлажденная рыба не более 24 часов при температуре от 0 до -2 С,
  • мясная продукция максимум 48 часов,
  • замороженная рыба не более 48 часов при температуре от 0 до -2 С,
  • заправленные салаты не более 12 часов,
  • пирожные не более 36 часов,
  • торты не более 72 часов.

Скоропортящиеся продукты

В эту группу входят:

  • сыры не более 5 суток (не относится к вакуумной упаковке),
  • топленое молоко не более 5 суток,
  • термически обработанный творог не более 5 суток,
  • молочные смеси в герметичной таре до 10 суток,
  • вареные колбасы в герметичной упаковке до 10 суток.

Нескоропортящиеся продукты

  • консервы,
  • сухие смеси (в том числе и детское питание),
  • хлебобулочные и кондитерские изделия без отделки (сушки, хлебцы, печенье),
  • макаронные изделия,
  • крупы,
  • некоторые овощи,
  • карамель.

Талицу сроков годности с условиями хранения продуктов питания вы можете легко найти в сети.

Требования к маркировке срока годности

Срок годности продукта можно найти на его упаковке. Причем на некоторых продуктах есть надписи формата «годен до», а на других «изготовлено тогда-то».

На упаковке продукта должны быть указаны срок годности и условия хранения

Для различных типов продуктов питания законодательством выдвигаются различные требования по формату срока годности:

  • на особо скоропортящихся должны быть указаны час, день и месяц изготовления,
  • на скоропортящихся день и месяц производства,
  • на нескоропортящихся продуктах указывают месяц и год.

На упаковке в обязательном порядке должны содержаться сведения по условиям хранения.

Также при определении качества продукции необходимо внимательно осмотреть упаковку:

  • она не должна быть вскрыта,
  • не должна быть загрязнена,
  • дата изготовления или срок годности должны ясно читаться,
  • если на самой упаковке нет информации о сроках годности, к продукту должен идти флаер или буклет со всеми подробностями.

Также не нужно стесняться щупать и внимательно рассматривать сам продукт на предмет плесени, загрязнения под упаковкой. Нередки случаи, когда сотрудники магазинов переупаковывают товар. Или же прибегают к различным уловкам, чтобы сымитировать свежесть продукции.

Постановление Правительства РФ от 16 июня 1997 г. N 720 ",Об утверждении перечня товаров длительного пользования, в том числе комплектующих изделий (деталей, узлов, агрегатов), которые по истечении определенного периода могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде и на которые изготовитель обязан устанавливать срок службы, и перечня товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению", (с изменениями и дополнениями)

Постановление Правительства РФ от 16 июня 1997 г. N 720

",Об утверждении перечня товаров длительного пользования, в том числе комплектующих изделий (деталей, узлов, агрегатов), которые по истечении определенного периода могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде и на которые изготовитель обязан устанавливать срок службы, и перечня товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению",

С изменениями и дополнениями от:

5 октября 1999 г., 10 мая 2001 г.

В соответствии со статьей 5 Закона Российской Федерации ",О защите прав потребителей", (Собрание законодательства Российской Федерации, 1996, N 3, ст. 140) Правительство Российской Федерации постановляет:

1. Утвердить прилагаемые:

перечень товаров длительного пользования, в том числе комплектующих изделий (деталей, узлов, агрегатов), которые по истечении определенного периода могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде и на которые изготовитель обязан устанавливать срок службы,

перечень товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению.

Срок службы (годности) товара должен устанавливаться изготовителем в соответствии с нормами законодательства о защите прав потребителей, иными правовыми актами, обязательными требованиями государственных стандартов или другими обязательными правилами и содержаться в информации о товаре, предоставляемой потребителю (покупателю).

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства РФ от 10 мая 2001 г. N 361 пункт 2 настоящего постановления изложен в новой редакции

2. На территории Российской Федерации продажа товаров, включенных в перечень товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению, утвержденный настоящим постановлением, при отсутствии информации о сроках их годности запрещается.

товаров длительного пользования, в том числе комплектующих изделий (деталей, узлов, агрегатов), которые по истечении определенного периода могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде и на которые изготовитель обязан устанавливать срок службы

(утв. постановлением Правительства РФ от 16 июня 1997 г. N 720)

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства РФ от 10 мая 2001 г. N 361 в настоящий Перечень внесены изменения

товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению

(утв. постановлением Правительства РФ от 16 июня 1997 г. N 720)

С изменениями и дополнениями от:

5 октября 1999 г., 10 мая 2001 г.

Об установлении сроков годности см. письмо Роспотребнадзора от 7 марта 2006 г. N 0100/2473-06-32

Указанные Перечни утверждены во исполнение Закона ",О защите прав потребителей",

Постановление Правительства РФ от 16 июня 1997 г. N 720 ",Об утверждении перечня товаров длительного пользования, в том числе комплектующих изделий (деталей, узлов, агрегатов), которые по истечении определенного периода могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде и на которые изготовитель обязан устанавливать срок службы, и перечня товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению",

Текст постановления опубликован в ",Российской газете", от 25 июня 1997 г., в Собрании законодательства Российской Федерации от 23 июня 1997 г. N 25, ст. 2942

В настоящий документ внесены изменения следующими документами:

Постановление Правительства РФ от 10 мая 2001 г. N 361

Постановление Правительства РФ от 5 октября 1999 г. N 1119

©, ООО НПП ГАРАНТ-СЕРВИС, 2017. Система ГАРАНТ выпускается с 1990 года. Компания Гарант и ее партнеры являются участниками Российской ассоциации правовой информации ГАРАНТ.

Закон о сроке годности продовольственных товаров

1. Законом или в установленном им порядке может быть предусмотрена обязанность определять срок, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению (срок годности).

(п. 1 в ред. Федерального закона от 17.12.1999 N 213-ФЗ)

2. Товар, на который установлен срок годности, продавец обязан передать покупателю с таким расчетом, чтобы он мог быть использован по назначению до истечения срока годности, если иное не предусмотрено договором.

(в ред. Федерального закона от 17.12.1999 N 213-ФЗ)

Комментарий к статье 472

1. В п. 1 комментируемой статьи в особую категорию выделяются товары со сроком годности, установленным законом, иными правовыми актами, государственными стандартами или другими обязательными правилами. По истечении данного срока товар считается непригодным для использования по назначению.

Срок годности товара выполняет две функции: 1) гарантирует соответствие товара требованиям по качеству, устанавливаемым обязательными для продавца правилами, и 2) устанавливает запрет на реализацию (передачу) продавцом (изготовителем) товара после истечения данного срока, а также в предшествующий истечению этого срока период, недостаточный для покупателя для использования купленного товара по назначению (п. 2 комментируемой статьи).

При нарушении указанных требований применяются положения п. 2 ст. 475 ГК. При этом характер и степень нарушения продавцом (изготовителем) требований при применении п. 2 ст. 475 ГК во внимание не принимаются. Более того, при причинении вреда жизни и здоровью людей, окружающей среде, имуществу возможно привлечение продавца (изготовителя) к деликтной, а в соответствующих случаях и к уголовной ответственности.

К товарам, в отношении которых устанавливаются сроки годности, относится продукция, использование которой по назначению создает опасность для жизни и здоровья людей, окружающей среды, безопасности общества и государства.

Так, согласно п. 4 ст. 5 Закона о защите прав потребителей изготовитель обязан устанавливать срок годности на продукты питания, парфюмерно-косметические товары, медикаменты, товары бытовой химии и иные подобные товары. Перечень таких товаров утверждается Правительством РФ.

2. От срока годности товара следует отличать срок службы товара, о котором, к сожалению, в ГК не говорится. Сроки службы товаров устанавливаются на товары длительного пользования их изготовителями в соответствии с законом, иным правовым актом, государственным стандартом или другим обязательным правилом. Не исключается установление срока службы товара и по договору купли-продажи. Под сроком службы товара понимается период, в течение которого изготовитель обязуется обеспечивать потребителю возможность использования товара по назначению и нести ответственность за существенные недостатки, возникшие по его вине. Срок службы товара может исчисляться единицами времени или иными единицами измерения (пространственными, энергетическими) со дня передачи товара покупателю или иной даты, установленной в соответствующем акте или договоре, например со дня начала эксплуатации приобретенного оборудования, вывода космического аппарата на орбиту и т.д.

В качестве примера установления срока службы товара в соответствии с законом можно сослаться на Закон о защите прав потребителей. Согласно п. 2 ст. 5 этого Закона изготовитель обязан устанавливать срок службы товара длительного пользования, в том числе комплектующих изделий, которые по истечении определенного периода могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде. Перечень таких товаров утверждается Правительством РФ. Продажа товаров, на которые должен быть установлен обязательный срок их службы, но он не установлен, запрещена (п. 5 ст. 5).

По товарам, на которые сроки их службы устанавливаются по усмотрению изготовителей, в отношении срока обнаружения недостатков товаров и, соответственно, возможности привлечения изготовителей к гражданско-правовой ответственности действуют положения п. 2 ст. 477 ГК. По товарам, подпадающим под действие Закона о защите прав потребителей, изготовитель, не установивший срока службы товара, обязан обеспечить его безопасность в течение 10 лет со дня передачи товара потребителю.

В отличие от срока годности товара при установлении срока службы товара: 1) не существует запрета на использование товара по назначению после истечения срока его действия, 2) при несоблюдении требований по качеству товара в период действия установленного срока ответственность изготовителя наступает лишь за существенные недостатки товара и только при наличии его вины.

Когда должен продавец снять с продажи продукт из-за срока годности?

Вопрос такой. Сосиски с говядиной. На упаковке указан срок годности (годен до 30.04.17). Стоит просто дата, время не указано. Когда должен был продавец снять этот продукт с витрины? 29.04.17 вечером или 30.04.17 вечером или утром?

Исакова Марина Юрьевна Юрист

Законами не установлено, когда нужно снимать товар с продаж.

Согласно п. 4 ст. 5 Закона о ЗПП, срок годности - период, по истечении которого товар (работа) считается непригодным для использования по назначению. Такое же определение содержится в ст. 472 ГК РФ. Согласно п. 1 ст. 16 ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов, сроки годности пищевых продуктов, материалов и изделий устанавливаются в отношении таких пищевых продуктов, материалов и изделий, качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается, которые приобретают свойства, представляющие опасность для здоровья человека, и в связи с этим утрачивают пригодность для использования по назначению. Согласно ст. 19 Закона о ЗПП, срок годности товара определяется периодом, исчисляемым со дня изготовления товара, в течение которого он пригоден к использованию, или датой, до наступления которой товар пригоден к использованию. Аналогичное определения срока годности дано в ст. 473 ГК РФ.

Согласно п. 5 ст. 5 Закона о ЗПП, продажа товара (выполнение работы) по истечении установленного срока годности, а также товара (выполнение работы), на который должен быть установлен срок годности, но он не установлен, запрещается.

На примере молочной продукции. Согласно п. 8 ст 17 ФЗ Технический регламент на молоко и молочную продукцию, продавец продуктов переработки молока не имеет права устанавливать срок их реализации, превышающий срок годности, установленный изготовителем. Не допускается реализация продуктов переработки молока с истекшим сроком годности.

Таким образом, снять продажи товар продавец должен в последний день срока годности до 24 часов.

Вопросы по теме:

«Мое право» - правовой портал, предоставляющий услугу бесплатной онлайн-консультации юристов. Вы можете ознакомиться с советами юристов, полезными статьями, скачать образцы документов и задать вопрос специалисту.

Несанкционированное использование материалов, размещённых на сайте, запрещено законом об авторских правах. При использовании материалов активная ссылка на сайт обязательна.

Сроки годности продовольственных товаров

Для любых товаров установлены условия хранения и транспортирования.

Для продовольственных товаров, кроме того, установлены и обязательные сроки, в течение которых товары должны быть проданы потребителям (сроки годности).

Некоторые скоропортящиеся продукты имеют очень ограниченные по температуре условия хранения и небольшие сроки годности.

Для принятия правильного решения при покупке и употреблении в пищу продовольственных товаров полезно обращать внимание на условия их хранения и сроки их годности.

Хлеб и хлебобулочные изделия

Эти изделия могут находиться в продаже (при температуре хранения не менее 6 С) после извлечения их из печи не более:

36 часов - хлеб из ржаной и ржано-пшеничной обойной и ржаной обдирной муки, а также из смеси пшеничной и ржаной сортовой муки,

24 часа - хлеб из пшенично-ржаной и пшеничной обычной муки, хлеб и хлебобулочные изделия массой более 200 граммов из сортовой пшеничной, ржаной сеяной муки,

16 часов - мелкоштучные изделия массой 200 граммов и менее (включая бублики).

После окончания этих сроков продажа хлеба и хлебобулочных изделий запрещается, хлеб подлежит изъятию из продажи,

Кондитерские изделия и мед

Кондитерские изделия и мед хранятся при температуре не более 18С и реализуются в розничной торговой сети в сроки, которые не превышают их сроков годности.

Торты и пирожные Срок годности

вафельные с начинками из 30 сут. пралина и жира

Защита прав потребителей Томской области

Юридические услуги и юридическая помощь

оперативный тел: 8-953-92-18-411

О сроках годности и условиях хранения пищевых продуктов

В целом срок годности товара является одним из немногих инструментов защиты потребителей от опасных для их жизни и здоровья продуктов, каковыми становятся многие пищевые продукты по истечении определенного времени после их производства. Срок годности устанавливает изготовитель пищевых продуктов при соблюдении условий хранения, установленных в нормативно технических документах на продукцию.

Срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию.

Период времени (дата), в течение которого (до наступления которой) пищевой продукт пригоден к использованию, следует определять с момента окончания технологического процесса его изготовления и включает в себя хранение на складе организации-изготовителя, транспортирование, хранение в организациях продовольственной торговли и у потребителя после закупки.Информация, наносимая на этикетку, маркировку о сроках годности пищевых продуктов должна предусматривать указание: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов, продуктов для детского и диетического питания, дня, месяца и года - для скоропортящихся продуктов, месяца и года - для нескоропортящихся продуктов, а также правил и условий их хранения и употребления.Не допускается переупаковка или перефасовка скоропортящихся пищевых продуктов после вскрытия и нарушения целостности первичной упаковки или тары организации-изготовителя в организациях, реализующих пищевые продукты, с целью установления этими организациями новых сроков годности на продукт и проведения работы по обоснованию их длительности в новой упаковке или таре.

Хранение пищевых продуктов, в том числе кулинарной продукции должно осуществляться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности, светового режима для каждого вида продукции.В соответствии с п. 9.5 СанПиН 2.3.6.1079, запрещается оставлять на следующий день:- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке),- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре,- мясо отварное порционированное для первых блюд, блинчики с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы,- соусы,- омлеты,- картофельное пюре, отварные макароны,- напитки собственного производства.В исключительных случаях, с обязательной отметкой, оставшуюся пищу необходимо охладить и хранить при температуре 4 /- 2 град. C не более 18 ч. Перед реализацией охлажденная пища дегустируется, после чего вновь подвергается тепловой обработке (кипячение, жарка на плите или жарочном шкафу) с повторной дегустацией.

Срок реализации пищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать одного часа. Свежеприготовленная пища не должна смешиваться с остатками от предыдущего дня.Количество продукции, хранящейся на складе организации-изготовителя или организации торговли, должно определяться объемом работающего холодильного оборудования (для продуктов, требующих охлаждения) или размерами складского помещения, достаточными для обеспечения соответствующих условий хранения в течение всего срока годности данного продукта.

Продовольственное сырьё и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. При наличии только одной холодильной камеры (для летних кафе) допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий хранения и сроков годности.Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами.

Это может быть интересно Жилищные споры Защита трудовых прав и социальная защита Главное меню Услуги юриста в Томске и Северске ООД Объединение потребителей России Где мы находимся Как нас найти и как к нам проехать?

Офис находится по адресу: г. Томск, ул. Карла Маркса, 7, офис 308

Прием ведется по предварительной записи по тел. 97-73-63

оперативный телефон 8-953-92-18-411

Справочник потребителя Советы потребителям Юридическая помощь и правовые основы

Оперативный телефон 8 (953) 92-18-411

Офис находится по адресу:

г. Томск, ул. Карла Маркса, 7, офис 308

РОО Томское общество - Народное право

ТРО ООД Объединение потребителей России

Томск, Томская область, Россия

Для записи на прием, для получения бесплатной консультации перейдите к форме

Понравилась статья? Поделить с друзьями: